Unsere Karte

WOHLERS kleine Teller

Für dich vorweg oder gemeinsam miteinander.

• Geräucherte Sardellen | Spanien

  15,80 €

  Ziegenkäsecrème · Feigensirup · Feigenblattpulver · Zitronenabrieb · FEU FOU Sauerteigbrot

• Petit Moules marinières

  12,50 €

  Sylter Miesmuscheln · FEU FOU Sauerteigbrot · Sud von Wurzel-Selleriegemüse · Weißwein · Olivenöl

• Aromatisierte Kürbissuppe

  11 €

  Zitronengras · Ingwer · Limette · Nuss-Crumble · FEU FOU Sauerteigbrot

• Medaillon vom Holsteiner Rinderfilet

  17,80 €

  Süß-sauer marinierte · Drillinge Wildkräuter

• Gegrillter Pulpo

  16,50 €

  Geschmorte Aubergine · Pimientos del Patron · Salzzitrone · Chilli-Paprika Ricotta · Salsa Verde

• Oberstdorfer Bergkäse

  9 €

  Bergkäse von der Oberstdorfer Käse-Alp · Fassbutter · FEU FOU Sauerteigbrot · saisonale Kräuter

• Tartare de boeuf classique½ Portion

  18 €

  Cornichons · Schalotten · Ei · Kapern · Frisée- und Blattsalat · FEU FOU Sauerteigbrot

• Salade niçoise½ Portion

  11 €

  Tuna · La Ratte Kartoffeln · Geräucherte Sardellenfilets · Brechbohnen · Ei · Vierländer Rispen Tomaten

• Ochsenwerder Blattsalat½ Portion

  10 €

  Ochsenwerder Blattsalate · mariniertes Gemüse · Kürbiskerne · marinierte Zwiebeln · Zitronenvinaigrette

Das WOHLERS freut sich zu erzählen: Marlon und Ivo vom WOHLERS eröffneten im Januar ihre eigene Backstube. Die FEU FOU Bakery | Ihr BROT, Sauerteigbrot aus dem Holzofen, natürlich hier bei Euch auf dem Tisch, auf vielen Hamburger Bio Märkten und einigen der besten Hamburger Restaurants. Die beiden planen zeitnah ihren ersten FEU FOU SHOP zu eröffnen. Infos | WIE WO WARUM | findet Ihr per Flyer auf Eurem Tisch.

Moulerie

Insel Sylt · Südkap · Hörnum. Täglich frisch per Direkttransport ab Sylt an WOHLERS. Es gibt keine besseren. Volle Ladung in Bezug auf Aromen, Fleischmenge, Zeit im Wasser und Frische.

• Moules marinières

  24,50 €

  Sylter Miesmuscheln · Sud von Wurzel-Selleriegemüse · Weißwein · Olivenöl · FEU FOU Sauerteigbrot

• Moules Frites

  28,50 €

  Sylter Miesmuscheln · Sud von Wurzel-Selleriegemüse · Weißwein · Olivenöl · Pommes frites · Estragon-Mayonnaise

Klassiker

• Wiener Schnitzel vom Kalb

  29,50 €

  Holsteiner Kalbsoberschale · Kartoffel-Gurkensalat · Preiselbeeren · Zitrone

• Hausgemachte Käsespätzle

  23,50 €

  Rotes Zwiebel-Confit · Röstzwiebeln · Blattsalat · Zitronenvinaigrette · Bergkäse von der Sellthürner Käsküche aus Oberstdorf

• Tartare de boeuf classique 180 g

  27 €

  Cornichons · Schalotten · Ei · Kapern · Pommes frites · Frisée- und Blattsalat

• Salade niçoise

  24 €

  Tuna · La Ratte Kartoffeln · Geräucherte Sardellenfilets · Brechbohnen · Ei · Vierländer Rispen Tomaten

• Ochsenwerder Blattsalat

  16 €

  Ochsenwerder Blattsalate · mariniertes Gemüse · Kürbiskerne · marinierte Zwiebeln · Zitronenvinaigrette

3-Gang

• Vorspeise: Petit Moules marinières

  im Menü

  Sylter Miesmuscheln · FEU FOU Sauerteigbrot · Sud von Wurzel-Selleriegemüse · Weißwein · Olivenöl

• Hauptgang: Hamburger Flanke und Pommes

  im Menü

  Flanksteak von der Pommerschen Färse · Unser Fleisch Favorit, geschmacksintensiv langfaserige Struktur….mit etwas Biss · Pommes frites · Gekräuterte Heubutter · Ochsenwerder Blattsalat · Zitronen - Vinaigrette

• Dessert: Mousse au chocolat parisienne

  im Menü

  60 % Bitter-Couverture · Olivenöl · Maldon Salz

Pasta Bolo

• Pappardelle mit geschmorter Holsteiner Rinderschulter

  26 €

  Tomatensugo · Parmesan

Hauptgänge

• Figues marinée

  26,50 €

  Marinierte Feigen · Panisse · Tahini-Sauce · Zitron · Zitronenmelisse · Linsensalat

  • vegan

• Fisch der Woche

  Kürbisrisotto · Frisée Salat · Beurre Rouge · Passionsfrucht Gel · Geröstete Pinienkerne

• Stracotto von der Holsteiner Rinderschulter

  31,50 €

  Kräuterseitlinge · Burgunder Jus · Bunte Karotten · gebratener Speck · Panisse

• Hamburger Flanke und Pommes

  32 €

  Flanksteak von der Pommerschen Färse · Unser Fleisch Favorit, geschmacksintensiv langfaserige Struktur….mit etwas Biss · Pommes frites · Gekräuterte Heubutter · Ochsenwerder Blattsalat · Zitronen - Vinaigrette

Dessert

• Mousse au chocolat parisienne

  9,50 €

  60 % Bitter-Couverture · Olivenöl · Maldon Salz

• Crème brûlée classique

  8 €

• Salzkaramell Brownie

  4,50 €

  Kleiner Block ridge cake · Salzkaramell

• Zitronentarte

  10,50 €

  Karamellisierte Feige

• Café Gourmand

  13,50 €

  Espresso · Salzkaramell Brownie · Mousse au chocolat · hausgemachte Schokolade mit gerösteten Mandeln

• Soft Gelato vegan

  8 € · 7,50 € · 6,50 €

  Softeis · Torino-IT · mit Olivenöl - Meersalz 8 € · oder Salzkaramell 7,50 € · Natur 6,50 €

  • vegan

• Soft Affogato

  6 €

  Soft Gelato · Espresso

• Liquid Tiramisu - Cocktail

  12,50 €